COSECHA.

A mano, Marzo 2021

COMPOSICIÓN VARIETAL

100% MALBEC

APELACIONES

Chacayes, Gualtallary, Altamira, Mendoza, Argentina

 VIÑEDOS.

La añada 2021 será bien recordada por su calidad. Es por esto que este año, la selección de viñedos estuvo enfocada 100% en malbec. El perfil del vino lo componen: la concentración y estructura de Altamira, le frescura y mineralidad de Gualtallary y la herbalidad y sabor de Chacayes.

ENOLOGÍA.

Cada viñedo se fermentó por separado, respetando al máximo la identidad de cada uno. La enología aplicada es de precisión y de interacción, tratando de que las intervenciones sean mínimas. Los tiempos de maceración fueron definidos por degustación hasta el momento del prensado.

EMBOTELLADO Y AGING

Una vez que termina la fermentación, la vida del vino continua en barricas de roble francés (15% de primer uso) por doce meses hasta que fue embotellado en febrero de 2022.

NOTAS DE CATA

De color rojo violáceo con tonos negros, en este vino pueden disfrutarse notas de fruta negra, como moras y ciruelas, que se suman a la frescura propia que aportan estos sitios de montaña. Posteriormente, en la boca es amable, amplio, jugoso y sabroso, casi comestible.